面包和饼干加工过程中影响 TPU 输送带寿命的四大挑战

面包和饼干加工过程中影响 TPU 输送带寿命的四大挑战

在甜蜜可口的零售、饼干和面包世界里,TPU 输送带往往是食品加工的主力,也是无名英雄。由于 TPU 涂层的各种特性(如高度耐磨性,长时间保持输送带表面光滑和易清理),TPU 输送带对此公认的地位当之无愧。除了高柔韧性,TPU 输送带还适用于各种工作温度,对油和油脂具有耐受性,对粘性生面团具有良好的离形性,且其涂层不会影响所输送食物的口感;TPU 输送带受到如此重视的原因很明显。
这些出色的 TPU 品质至关重要,因为食品加工级输送带需用于要求极高的环境之中,不仅会影响输送带的寿命,还会影响加工工厂的运营效率。为了更详细地说明这一点,我们挑选了四个关键挑战:

第 1 号挑战:在高温下运行
适用于烤箱进料和出料应用的 TPU 输送带持续暴露在烤箱和新鲜出炉的热饼干产生的高温条件下,并吸收这些高温。如今,大多数烘焙工艺的输送带工作温度都是恒定的,可达 110 ⁰°C (230 °F)。不适合持续暴露在此类温度条件下的输送带需要更频繁地更换,尤其是在对卫生比较敏感的应用中,因为输送带表面会疲劳并开裂。
另一个常见风险就是接头故障,在有些情况下甚至可能会造成整个生产线中断。通过使用适合在高温条件下持续工作的输送带可避免这个问题。

第 2 号挑战:潮湿和油性环境
为生产出美味的饼干,烘焙工艺需要能够有效地控制生面团的水分去除。这个工艺如何进行将取决于成品的预期酥脆性,以及生面团本身的成分。未加工产品中含有的水分和油可能会被输送带的织物所吸收,尤其是运行面的织物。这可能会滋生微生物并形成生物膜,从而对食品安全构成严重的挑战。
通过与水反应,TPU材料本身也容易降解,这在湿过程中可能会加速输送带老化。出油可能最终会导致摩擦系数的改变,或造成输送带收缩,甚至分层,从而影响生产线的整体输出。

第 3 号挑战:腐蚀性清洗程序
在任何食品生产应用中,保持最高卫生水平是重中之重。对于食品加工过程中使用的所有设备(包括输送机和过程处理带)来说,清洗方案要求极高,主要是由于确保成品具有稳定的保质期需要进行频繁的清洗。
使用蒸汽或水基清洁剂的方案可能会由于水解性而影响输送带的寿命。此外,蒸汽会加速输送带的老化,因为应用了高温。使用适用于高温条件且耐水解性不错的输送带可确保更稳定的清洗效果,并可减少输送带的更换频率。TPU 材料的类型也很重要,因为有些材料比其他材料更适合处理所用化学试剂。

第 4 号挑战:食品残渣
烘焙行业使用的原材料往往又油又粘,从而导致食品残渣积累在输送带表面之上。这些残渣通常会在生产过程中被食品刮刀清除掉,从而对输送带表面产生影响,因为食品刮刀可能会损坏输送带表层,并对食品应用造成不安全因素。如果输送带具有一个结构化表面,则刮刀去除食品残渣可能会更加困难,从而可能影响食品离形性并造成浪费,因为会有更多的生面团残留在输送带上。通过使用具有良好生面团离形性的输送带可避免出现这一问题。

高级 TPU 输送带可应对各种挑战
从这些挑战中可以清楚地看出,优质的 TPU 输送带当然可以满足烘焙行业极其苛刻的要求。它们即使在高温条件下也能处理食物油,且在市场上备受青睐,因为其均匀的无孔表面具有良好的离形性、出色的纵向柔韧性以及在各种温度条件下的出色横向稳定性。

Habasit Premium TPU 新型食品级输送带
为帮助客户更好地应对挑战,我们刚推出了寿命更长的新一代 Habasit Premium TPU 食品级输送带。这些耐水解型输送带具有更高的运行面浸渗性,可保护输送带免受芯吸作用的影响。纺织物和无毛边针织物的新组合可降低长纤维从涂层中撕裂出来的风险,并使输送带刀口更适合,这意味着它们可以用于最紧密的传输。Habasit Premium TPU 食品级输送带有哑光、光滑和华夫纹表面可供选择,颜色有白色和蓝色。
您在制作面包或饼干的过程中是否遇到输送带相关问题?或者,您想听听我对如何优化您加工线的建议吗?请通过在本博客文章下留言与我们联系,或发送电子邮件至: expert.blog@habasit.com。

2018 4月 3  |  Posted by

Bernd Roser 在 Habasit 工作已有 20 余年,目前是公司食品织物输送带产品经理。他拥有丰富的食品行业知识,尤其是面包、饼干、糕点和糖果方面的知识。对于 Bernd 来说,食品行业不仅关乎于人们的基本生活必需,而且还涉及让我们生活更丰富的品味、乐趣和创新理念。他的母语为德语,同时熟练掌握英语、法语和意大利语。

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