Декларация соответствия: продолжительность контакта с учетом температуры
Ранее в блоге мы рассматривали, какие сведения должны быть указаны в декларации соответствия. Одним из требований на основании регламента 10/2011 является наличие технических условий для эксплуатации ленты. В этих условиях регламентируется продолжительность контакта материала ленты с пищевыми продуктами и температура, при которой допускается такой контакт. Меня регулярно спрашивают о том, насколько строго следует соблюдать требования этого регламента, и может ли допустимое время контакта меняться под действием других факторов. Например, нужно ли отправлять продукт на уничтожение, если продолжительность его контакта с транспортерной лентой будет больше указанной нормы?
Продолжительность контакта
В декларациях соответствия на множество материалов, используемых в наших лентах, указывается продолжительность контакта 30 минут при температуре продукта 80 °C. В нормативном документе 10/2011 сказано, что при снижении температуры на 10 °C максимальная продолжительность контакта увеличивается вдвое. Это означает следующее.
- При температуре 70 °C максимальная продолжительность контакта составляет один час
Таким образом, результаты проверки на миграцию остаются в силе. Та же зависимость справедлива при повышении температуры.
- Например, при температуре 90 °C максимальная продолжительность контакта составит 15 минут
Декларация соответствия
В итоге, продукты, которые находятся в контакте с лентой дольше времени, указанного в декларации соответствия, не обязательно подлежат уничтожению. Это зависит от температуры самого продукта.
Обязательно проверяйте условия испытания
Чем дольше разрешенное время контакта, тем более универсальной в использовании будет лента. Например, ленты из ТПУ Habasit Premium допускают более длительный контакт с продуктом, чем стандартные пищевые ленты. Поскольку в регламенте 10/2011 указано, что время контакта может меняться в зависимости от температуры, то при сравнении разных лент важно учитывать конкретные условия испытания, указанные в декларации соответствия (так же помните, что разные производители могут производить испытания при разных температурах). Рассмотрим следующий случай.
- Время испытания 2 часа, температура 70 °C, допустимое время контакта при температуре 100 °C составляет 15 минут
- Время испытания 30 минут, температура 110 °C, допустимое время контакта при температуре 100 °C составляет один час
Паспорта на изделия
Некоторые инженеры отмечают, что максимально допустимая температура, указанная в паспорте на изделие, может отличаться от температуры, указанной в декларации соответствия. Почему так происходит? Все очень просто: в пищевой промышленности следует придерживаться характеристик, указанных в декларации соответствия. Температура, указанная в паспорте на изделие, обозначает максимально допустимую с технической точки зрения температуру, т. е. температуру, которую может выдержать место соединения.
Есть ли у вас вопросы касательно продолжительности контакта пищевой ленты или конкретной декларации соответствия? Обращайтесь ко мне в любое время. Буду рад помочь.
