Minimalisatie van het reinigingsvenster in voedseleiwitverwerkende bedrijven

Minimalisatie van het reinigingsvenster in voedseleiwitverwerkende bedrijven

Als het gaat om schoonmaken in de levensmiddelenindustrie, is tijd een van de kritische succesfactoren. Terwijl fabrieksmanagers worden beoordeeld op hun doorvoersnelheid en productiviteit, is de reputatie van het bedrijf in de praktijk in geval van product recalls als gevolg van kruisbesmetting. Ed Elam, Area Business Manager voor Habasit America, legt in deze blog uit hoe de juiste transportband het reinigingsvenster minimaliseert. Een fabrieksmanager zei ooit tegen mij: “Zou het niet geweldig zijn als we sanitaire voorzieningen als een vaatwasser konden behandelen? U drukt op een knop en reinigt deze, precies wetende hoe lang het zal duren, hoeveel water, reinigingsmiddel en energie het zal verbruiken en hoeveel het zal kosten.” Het schoonmaken van een industriële installatie is echter niet zo eenvoudig als het indrukken van een knop, en kan veel storender zijn. Een typische continue verwerkingsinstallatie, zoals een voedselfabriek, draait vaak 24 uur per dag, met zones die gedurende verschillende reinigingsperiodes offline worden gezet. Net als een autowasinstallatie doorloopt de reinigingscyclus in een fabriek fasen. Elke zone van de installatie wordt in een gefaseerd proces uitgeschakeld, voordat de productie wordt hervat zodra deze is gereinigd en getest met een wattenstaafje. Het reinigingsvenster varieert van de ene fabriek tot de andere, maar kan enkele uren en zo lang als een nachtdienst duren, waarbij subsectoren zoals pluimvee de langste tijd in beslag nemen.

Hogere productiviteit en de algehele hygiënische normen

Fabrieksmanagers zijn zich terdege bewust van de risico’s van verontreinigingen door salmonella’s en listeria en de gevolgen van product recalls voor het merkimago. Desondanks staan fabrieksmanagers onder concurrentiedruk om het reinigingsvenster te handhaven of zelfs verder te minimaliseren om de productiviteit te verhogen, terwijl de algehele hygiënische normen worden verhoogd. Wat kunnen fabrieksmanagers doen om de reinigingstijd te minimaliseren en tegelijkertijd de voedselveiligheid te handhaven en zelfs te verbeteren? Een manier om uw gebruik van transportbanden te beoordelen, is een component die een cruciale rol speelt bij voedselveiligheid en die uiteindelijk kosten en tijd kan besparen.

Hoe de keuze van een transportband het reinigingsvenster kan minimaliseren

De voedselverwerkende industrie maakt gebruik van verschillende soorten transportbanden, afhankelijk van het proces en de toepassing: transportbanden van textiel, monolithische banden en modulaire plastic banden. Al deze producten zijn geschikt voor voedingsmiddelen, voldoen aan de EU- en FDA-voorschriften en hebben een USDA-goedkeuring. Traditionele stoffen banden zijn over het algemeen niet volledig bestand tegen de meest agressieve chemicaliën die tegenwoordig in de voedseleiwitverwerkende industrie worden gebruikt. Dit betekent dat textielbanden in sommige gevallen, als ze niet goed worden geselecteerd, verzorgd en onderhouden, kunnen degraderen, moeilijk te reinigen zijn en een bron van bacteriën worden. Monolithische riemen worden geëxtrudeerd uit één materiaal, meestal polyurethaan, dat degradatie en delaminatie voorkomt, waardoor ze het gemakkelijkst te reinigen zijn. Ze zijn echter minder robuust, kunnen onder zware belasting uitrekken als ze niet versterkt zijn en kunnen soms een lagere weerstand tegen agressieve reinigingsmiddelen hebben. Plastic modulaire transportbanden worden al vele jaren in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt, vanwege de betrouwbare prestaties en het vermogen om in moeilijke werkomgevingen te functioneren. Dit omvat extreme temperaturen, stoten, sneden, afschuring en de aanwezigheid van agressieve chemicaliën die het leven van de meeste andere bandtypes erg moeilijk maken. De afgelopen 20 jaar hebben kunststof modulaire riemen enkele incrementele hygiënische innovaties in hun ontwerp ondergaan, vooral in het scharniergebied, dat soms moeilijk te reinigen is.

Super HyCLEAN hygiënische modulaire band – het beste van twee werelden

Om de uitdagingen in verband met reiniging het hoofd te bieden, heeft Habasit een nieuw ontworpen riem ontwikkeld die de beste eigenschappen van zowel monolithische als modulaire riemen combineert. Super HyCLEAN is ontworpen om het aantal scharnieren en stangen langs de breedte van de band te minimaliseren, door ze naar een gedeelte van 2 inch aan weerszijden van de band te verplaatsen. Het is gemakkelijker te volgen, heeft geen last van rek en is robuust en gemakkelijk te reinigen. De onderkant van de band zorgt voor een grotendeels vlak oppervlak dat gemakkelijk te reinigen is wanneer de twee kleine zijscharnieren en de verbindingsbalk verder zijn ontwikkeld om al het opgehoopte organische vuil eenvoudig weg te spoelen. Dit nieuwe product combineert de traditionele betrouwbaarheid en robuustheid van een modulaire riem met de superieure reinigingsprestaties van een monolithische riem.

    Onafhankelijke hygiënetests van derden bewijzen een besparing van 50% in tijd en watervolume

    Onafhankelijke hygiënetests van derden van Super HyCLEAN, die de daadwerkelijke reiniging van eiwitverwerkingslijnen simuleerden, toonden een tijdsbesparing van 50% en spoelwatervolume aan in vergelijking met andere populaire hygiënische modulaire plastic banden. Nadere UV-tracertesten hebben aangetoond dat Super HyCLEAN tussen 2,2 en 4,1 keer minder restvuil vasthoudt, waardoor de band veel efficiënter te reinigen is dan voorheen mogelijk was. Tot slot toonden de microbiële residu-swabtests 20 keer minder bacteriekolonies aan die gevormd werden door de Super HyCLEAN-monsters in vergelijking met de monsters die werden genomen van de andere geteste hygiënische modulaire plastic riemen. Het is duidelijk dat, hoewel reiniging en ontsmetting belangrijk en noodzakelijk zijn voor een voedselverwerker, de keuze voor een goede, hygiënische transportband een cruciale rol speelt bij het minimaliseren van het reinigingsvenster; het verbeteren van de snelheid, reiniging en het merkimago.

    Deskundige technische ondersteuning

    Neem contact met mij op als u het reinigingsvenster in uw voedseleiwitverwerkingsfabriek wilt minimaliseren of ga naar de website van Habasit voor meer informatie over Super HyCLEAN.

    29 oktober 2021  |  Geplaatst door

    Ed Elam is Area Business Manager for the meat and poultry segment and has been with Habasit since 2000. He is managing a food industry team that develops new corporate accounts, corporate relationships, and supports the territory managers with industry accounts in the Americas.

    Neem contact met ons op voor persoonlijke ondersteuning

    Vraag advies